Hallo Andre,
ich habe genau die gleichen Pedale und ganz ähnliche Schuhe von Shimano. Daher kann ich ein wenig aus meiner Erfahrung erzählen:

1. Das mit dem reinen Metall stimmt. Ich fahre aber sehr wenig mit normalen Schuhen auf dem Rad und daher hat mich das nicht gestört. Wenn ich mal mit normalen fahre, ist es für mich viel schlimmer, dass wenn es eine kleine Anhöhe hoch geht, ich automatisch mit dem Fuß von den Pedalen abhebe, da man unmerklich am Pedal ziehen will...
Mit Nässe oder ähnlichem hatte ich noch nie Probleme mit dem abrutschen.

2. Mit den SChuhen zu Fuß laufen, ist gar kein Problem, das habe ich an vielen vielen Bergen und Hügeln mit Gepäck schon ausprobiert und habe nie Blasen oder ähnliches bekommen. Mein Freund mit festeren eher Rennradorientierten Schuhen hat sich dagegen viele Blasen erlaufen (er musste halt neben mir herlaufen, der arme.. )

3. Preise scheinen für mich in Ordnung zu sein...

4. Ich bin mir jetzt leider nicht sicher, was du mit drehbarkeit der Pedale meinst????

so, aberr alles in allem kann ich aus meiner Sicht diese Schuhe und die Pedale nur empfehlen.

Viele Grüße,
Beatrix