Wenn die Speichen beim Zentrieren direkter reagieren dürfte das m.E. daran liegen, das der Speichenbogen besser zum Nabenflansch passt.

Ich habe mal nachgeschaut. Sapim verwendet bei allen hochwertigen und im Handel erhältlichen Speichen Inox 1.4301, genauso wie DT. Nur bei der Superspoke (und möglicherweise manchen EOM-Speichen für Systemlaufräder?) setzt Sapim auf eine andere Stahlqualität.
Ich habe bisher erst ein Laufrad mit Sapims (CX-Ray) eingespeicht und war sehr zufrieden. Im Vergleich zum fast baugleichen Pendant Aerolite von DT finde ich den Uebergang vom flachen zum runden Teil der Speiche bei DT allerdings sauberer ausgeführt.