Hallo,
für so ein Projekt sehe ich mit dem Rahmen wegen der Bremsenproblematik keine sinnvolle Lösung. Entweder kann r+m mit einem neuen Hinterbau helfen oder ich würde mich nach einem neuen Rahmen umschauen.
Grüße

PS: Da es hinten ist kann man die Rennbremslösung, so eine Rennbremse anbaubar ist nochmal überprüfen. Allerdings ist man etwas beschränkt was Reifen- und Felgenbreite angeht. Das ist bei 18" mit Gepäck sicher nicht ideal.