Machbar, weil freigehalten, wäre auch die Route Julier - Bernina. Am Julier ist mir mal Ende Januar ein vollbepackter Reiseradler entgegengekommen... Kann natürlich noch sehr kalt sein und auch schneebedeckt.
Simplon ist auch offen im Winter, eventuell auch der Lukmanier. Dürften aber nicht so viel nutzen, Simplon zu weit westlich, Lukmanier ziemlicher Umweg, da der Oberalp gesperrt ist.

In Österreich kenne ich mich nicht so aus, Reschenpass ist nicht so hoch, aber da musst Du auch erstmal hinkommen. Brenner natürlich.

Gruß
Holger