So schlimm ist das mit der Kettenlinie nicht. Die Rennradler fahren ja auch fast nur 2-fach Kurbeln...

Auf den beiden äußersten Ritzeln ist die Kettenlinie sicher nicht optimal, aber da fährt man ja auch nur sehr selten. Ich kann jedenfalls 36/11 nicht dauerhaft treten und 36/34 würde ich nur für kurze Steigungen fahren wenn ich nicht erst auf das kleine Blatt runterschalten will.

Ansonsten: Tipps zum Umwerfer gibt es in den weiter oben verlinkten Artikeln von fahrradzukunft.de