Es gibt bei Altigraph auch eine etwas "harmlosere" Variante, die nur auf frz. Seite verläuft:
http://pagesperso-orange.fr/altigraph/page88.htm
Das Buch besitze ich übrigens auch.

Bei der erstgenannten Variante würde ich eher von "überdurchschnittlichen" Anforderungen ausgehen, gerade in Anbetracht eurer doch eher knappen Zeit.
Bedenkt bitte auch, dass es in den Pyrenäen im Sommer wirklich sehr heiß werden kann. Und die Wasserversorung ist nicht so gut wie in den Alpen.

Um Kartentipps (digital) geben zu können, bräuchte ich noch ein paar Anforderungen:
- Raster- oder Vektorkarten (Garmin)
- Planungssoftware im Einsatz (TTQV, CompeGPS etc.)?
- Was darf's kosten?
- fortgeschrittene Basteleien (z.B. Karten aus WMS-Quellen, Karten kalibrieren)
- nur Frankreich, oder auch Spanien?