... und beim Drehgriff nicht? Bloß weil man die Nabe nicht aufbekommt heißt das noch lange nicht, das man nicht an den anderen Teilen was machen könnte.
Man könnte z.B.
-den Griffgummy etwas nachschnitzen, so das er griffiger wird
-den Griff mit etwas umwickel, das mehr Gripp gibt, z.B. Tuch
-einfach Fahrradhandschuhe anziehen
-die von dir beschriebenen Gummykrümel entfernen, indem man den Griff auseinandernimmt und reinigt, dafür braucht man kein Spezialwerkzeug (schön gemütlich auf Deck der Fähre)
-etc. wer gut improvisieren kann, der kann hier anfangen, falls Bedarf, gibt bestimmt noch weitere Tricks.

Bei mir wird der Griff nie derartig glitschig , das ich überhaupt nicht mehr schalten kann, vielleicht bei Regen nicht mehr so locker wie sonst aber mit etwas fester anfassen geht der Gang rein.

Metall als Griffkörper halte ich nicht für so gut, da es einem dann bei kaltem Wetter viel Wärme aus der Hand saugt. Vielleicht eine andere Gummymischung, wobei härtere Kunststoffe, die länger halten, meist weniger Grip bieten. Scheint schwierig zu sein.