Hallo, Paule!
Wenn ich mir Deine Spezial-Sattelstütze so ansehe, wie wäre es mit einer massiven Stahlblechverkleidung unter dem Sattel

.
Mit dem Wasser hast Du sicher recht - gut ist das sicherlich nicht, wenn er nass wird. Ich muss mir mal eine gute Befestigungsmöglichkeit für eine Tüte oder ähnliches besorgen.
Viel Erfolg mit Deinem neuen Projekt!
Gruß Stephan