Hallo,

deine Routenplanung ist gut, sicher die klassische Variante. Wenn du dich nicht entscheiden kannst, ob Mt Cook oder Westküste, habe ich einen Vorschlag. Verkürze die Zeit auf der Nordinsel (da kann man getrost einiges per Bus überspringen) und starte vielleicht in Christchurch - Tekapo - Mt Cook - Danseys Pass - Middlemarch - Taieri Gorge - Railway - Dunedin (siehe bei mir Tour 1999). Dann wie bei dir beschrieben weiter und die Westküste hoch.
Die Strecke von Hanmer nach St Arnaud ist super schön, ist aber deutlich leichter von St Arnaud aus. Kann so auch gut mit der Molesworth Road kombiniert werden (Du scheinst ja wie ich die Pisten zu lieben).
Und Regen an der Wetsküste ist ein bisschen Glückssache. Meist regnet es aber nicht viele Tage am Stück (im Sommer), es reißt auch mal zwischendurch auf (Greymouth hat ähnlich viele Sonnenstunden wie Christchurch). Und wenn man sich sagt "ohne Regen kein Regenwald" übersteht man auch einen Regentag. Sonst gibts den Bus.