Fang beim Rahmen an. Setz dich auf möglichst viele Räder und vergiss erst mal die Ausstattung. Wo fühlst du dich am wohlsten, mit welchem Gaul kannst du Wochen-Monatelang fahren.
Ersatzteile: Filou hat da ein Problemchen angesprochen: High-End *darf* nicht kaputtgehen. Das irgendwo geflickt zu bekommen ist schwierig und überdies zu teuer um in die Tonne zu treten.
Ich würde so eine Tour mit einem eher einfachen MTB machen, Mittelklasseschaltung, Vbrakes, ohneFedergabel oder nur eine recht "einfache", also ohne Luftfederung etc. Woraus jetzt der Rahmen ist, wäre mir egal. Hauptsache er paßt.
lg,
Michael