Ich nehme ganz stark an, dass genau die Tatsache, dass das Zeug Zusätze enthält zumindest für die in diesem Fall gewünschten Eigenschaften sorgt, nämlich dass es auch ungekühlt überraschend robust ist und sich nicht bis kaum zersetzt.

Wenn ich nicht auf Reisen bin, kaufe ich anderes, aber da habe ich auch einen Kühlschrank. In dem sich selbstverständlich auch Butter befindet.