Der Trojaner hatte es auch auf mich abgesehen. Dabei habe ich bisher gar nichts mit Griechen im Sinn.

Melde mich entsprechend verspätet.
Überleg dir, ob du an der Glocknerstraße noch den Exkurs zur Kaiser-Franz-Josefshöhe (Pasterze) machen möchtest. Ist der eigentliche Höhepunkt der Strecke, aber extra Anstieg, auch hart.
Ich würde dir raten über Gorizia zu fahren und dann Vipava- und/oder Karstweinstraße (Dornberk - Branik - Stanjel - Sezana oder Opatje Selo - Gorjansko - Pliskovica - Sezana, es gibt auch noch Querverbindungen). Noch schöner wird es, wenn du von Cividale del Friuli durchs Collio nach Gorizia radeln würdest (u.a. via Smartno), ein nochmal anderes Weinbaugebiet ähnlich Barolo/Alba-Region im Piemont, nur noch charmanter und kleiner. Eine andere spannende Strecke wäre noch mit Soca, von Cividale durchs Natisone-Tal nach Kobarid, ganz unscheinbare Passhöhe, einfach zu radeln, dann Soca abwärts. Im unteren Teil der Soca auch exklusiver Radweg (ab Plave), zuvor meist Nebenstrecken möglich. Mehrere Attraktionen in/um Kobarid (Kocjak-Wasserfall, Käsemuseum, Kriegsmuseum, Gastronomie), später z.B. Tolminer Klammen und Most na Soci mit dem aufgestauten Fluss, auch Kanal ist rech hübsch als Ort.
Nach Trieste schnellster Weg über Opicina an der Uni vorbei runter. Es gibt Umwege nach Osten, die interessant wären - Lipica, noch weiter Val Rosandra. Wenn du doch noch die befahren Küstenstraße einbinden möchtest, kannst du ab Opicina-Obelisk über die Strada Vincitina quasi ein Stück nach Westen zurückfahren Richtung Prosecco oder gar Sistiana. Interessat ist die Steilküste als sloche schon, aber die Straße eben nur bedingt empfehlenswert. Besonders lohnenswert wöre Rilke-Weg bei Duino (Wanderung, oft gesperrt).
In Trieste die Ausfahrt mit Personenfähre nach Muggia nutzen. Die Ausfahrt ist sonst nach Südost übel. In Slowenien ist die Parenzana asphaltiert, in Kroatien eher schwierige Schotterpiste - kenne aber beides nicht (gabs früher noch nicht). Vergiss nicht Piran an der Landspitze zu besuchen. Ich würde auch noch Rovinj einbauen, ist weit schöner als Pula, voll ist sowohl da als auch dort.