Wir sind vor etlichen Jahren in die Region
zur Verwandtschaft geradelt, nicht auf dem direktesten Weg und aus Baden.
Einen Bericht dazu gibt's hier im Forum Mitteleuropatour . Vielleicht findest Du da ein paar Anregungen.
In Oberschlesien sind die Straßen recht verkehrsreich, es ist auch eine der wohlhabenden Ecken in Polen. Es ist aber hübsch da, Glatz ist zudem sehenswert (weitere Orte, wie zb Gleiwitz, ebenso). Auf der tschechischen Seite ist erheblich weniger los. Wenn Ihr geländegängige Velos habt, könnt Ihr gut die tschechischen Fahradwege nehmen. Die sind meist gut beschildert und funktionieren nach einem Nummernsystem.
Zur Orientierung hierzu empfehle ich die (tschechische) App Mapy.cz, bei der Ihr auch kostenlose Offline-Karten herunter laden könnt.

Berichte dann mal, wie Ihr gefahren seid.

Gruß
Nat