Hallo!
Ich kann den Vorschlag, auf eine Starrgabel zu setzen, nur unterstützen. Damit machst du dir einiges einfacher, und Gewicht sparst du dir dabei auch.
Mit deinem Budget von max. 1000€ ist dir hoffentlich bewusst, dass da noch Arbeiten auf dich zu kommen können? Vielleicht fährst du mit den "neuen" Rad jahrelang ohne weiterem Aufwand, vielleicht hast du einigen Überholungsaufwand.
Was zur zweiten Frage führt: Hast du ein zweites Rad im Stall und könntest dein Winora überholen? Jetzt ist Winter, das wäre genau die passende Zeit dafür. Wenn dir dein Winora gut passt, spricht nichts dagegen, auf ihm dein Reiserad neu auf zu bauen. Dabei könntest du gleich überlegen, auf eine Starrgabel um zu steigen. Nach 20 Jahren wird die aktuelle wahrscheinlich nicht mehr das gelbe vom Ei sein. Vielleicht hängt das Schwänzeln auch damit zusammen, dass sie ausgeschlagen ist, oder die Dämpfer im Eimer.
Zum Simplon Kagu:
Auf die Schnelle sind mir fast nur e-bikes als Kagu auf gefallen. Du suchst doch ein normales Fahrrad, oder?
Mein Bruder fährt ein Simplon auf Reisen und Tagestouren, ich glaube, es ist ein Kagu. Da waren schon ein paar Monate und ein paar Tausend Kilometer USA dabei, und er hat sich übers Rad in keinster Weise beschwert. Ich gehe daher davon aus, dass es für deine Ansprüche mehr als ausreichen wird.
Allgemein würde ich nach einem Rahmen gehen, der zu dir passt. Die weitere Auswahl ergibt sich danach. Ich würde bei deinen Maßen auf einen kurzen Rahmen zielen. Die Länge mit einem Vorbau aus zu dehnen ist einfach, Kürzen ist limitiert.
Bei deinem Systemgewicht könnte 26 Zoll, wenn du gerade ein passendes Rad findest, gut passen. Mit 26 Zoll lassen sich leichter stabile Laufräder bauen, auch die Reifen vertragen bei gleicher Bauart mehr, weil du auf einer größeren Fläche rollst. Mit geschickter Reifenwahl hast du auch kaum bis keinen größeren Rollwiderstand. Was aber wieder nicht heißt, dass mit 28 Zoll keine guten Reiseräder zu bauen wären.
lg!
georg