Die Schaltung läuft aber nicht sauber, das Einstellen brachte keinen Erfolg.
Was genau läuft denn nicht sauber? Gundsätzlich scheint mir bei der weit gespreizten Kassette und 3fach-Kurbel vorn ein MTB-Schaltwerk schon die sinnvollste Sache. Der Übersetzungsweg ist bis 9fach MTB und 10fach RR bei Shimano identisch, da kannst du also bedenkenlos mischen.
Am Schaltwerk stimmt auch die Einstellung der B-Schraube?