Als "Randonneur" ginge auch ein einfaches Cyclocross mit Alurahmen, Alugabel und neuer 4700er Tiagraausstattung samt mechanischen Scheibenbremsen durch. Sind aktuell, da Saisonende schon ab 650-750 Euro zu haben z.B. Centurion Crossfire 2000 - habe das gerade selbst gekauft!
Dazu noch Gepäckträger (100-120), bergtaugliche Kurbel (60) und ggf. Kassette (30-50).
Je nach Gusto noch Nady Laufrad (80), Beleuchtung (ab 50), Schutzbleche (30) und vielleicht bessere Reifen (ab 60).
Ob das realistisch sein kann für dich, hängt aber auch vom Umfang des Gepäcks und des "Selberschrauben" "Können" und "Wollens" ab.