2 A wäre natürlich auch möglich, wenn Low - Drop Version erhältlich ist, die 500 mA sind eher als Mindestanforderung gedacht, ebenso können die Kondensatoren auch dicker gewählt werden, passen aber dann nicht mehr in den Lenker (Für Liegeradler interessant.)
Im groben und ganzen sind alle Bauteile als Vorschlag gedacht, können nach oben variiert werden.
Nur die Spannung muss zum Handy passen.

Achtung : Nabendynamos geben sowieso nur 500 mA ab, man erreicht also eher mehr Standfestigkeit als mehr Ausgangsleistung. Trotzdem ein guter Ansatz.

Zum Kühlblech: Mein Spannungsregler berührt den Lenker / Rahmen z.B. mit Wärmeleitpaste, das reicht.