Hallo Martin,
willkommen im Forum. Die Reise wird nicht zuletzt auchvon den An- und Abreisemöglichkeiten abhängen - und die haben sich in den letzten Jahren stetig geändert - besonders unrühmlich bei der Bahn. Grundsätzlich steht man bei den Pyrenäen vor drei Fragen:

(a) Nur Frankreich (Nord) oder nur Spanien (Süd) oder ein Hin- und Herwechseln übr den Hauptkamm?

(b) Ein komplette Pyrenäenkammberadlung Ost/West bzw. umgekehrt oder die Beradlung einer spezifischen Teilregion?

(c) Pässefahrten im Akkord oder "sanftes" Gleiten durch die Rand- bzw. Vorpyrenäen? (letzteres nicht selten auch eine harte Radelnummer)

Die Entscheidungen dazu können nur deinem persönlichem Raster entspringen, auch wieviel Kultur mit rein soll, welche Landschaften bevorzugt werden. Grundsätzlich aber: Ostern ist eindeutig zu früh, da kommst du viele Pässe nicht durch - es gibt da keine echten Südbonus für die Pyrenäen, mal vielleicht von der Costa Brava und mittelmeernahen Teilregionen der Vorpyrenäen abgesehen. Ostern ist ja häufig nicht mal bei uns in den unteren Mittelgebirgsetagen für Radreisen geeignet. Schneeeinbrüche auf unter 2000 m gibt es manchmal sogar auch noch im Sommer - auf einer Tour waren 1700m-Pässe kurz geschlossen. Dazu kommt in den Pyrenäen ein unangenehme Kälte, durch die Winde die Fühltemperatur nochmal geringer als die tatsächlichen Temperaturen. Davon abgesehen bietet die Osterzeit zu wenig Entwicklung in der Vegetation - da ist manches sehr trist. Inspirationen kann ich dir allerdings genügend liefern:

Die Legende von Pirineosaurus: Gesamtquerung Ost/West, im Osten ab Costa Brava mit spanischen Pyrenäen und Vorpyrenäen, im Westen gemischt F/E mit mehreren Kammwechseln, aber auch weit entfernten Ausläufern der Pyrenäen (Bardenas Reales). Nicht zuletzt auch ein fiktional-literarische Verarbeitung - oder: die ultimative Liebeserklärung an die Pyrenäen.

Pyrénés Cathares-Catalán: Ost und Mitte (Mittelmeer - Lourdes), mit mehreren Kammquerungen, orientiert an den historischen Spuren der Katharer, aber auch an Fluchtrouten des 20. Jahrhunderts aufgrund des Faschismus zu beiden Seiten des Gebirges.

Vuelta Verde: Gesamtquerung West/Ost, eigentlich beginnend in Porto mit dem ganzen Kantabrischen Gebirge, hier verlinkt ab vorletztem Kapitel ab Baskenland. Fast ausschließlich frz. Seite, kleine Ausnahme im Osten. "Selbstprüfung" unter schwierigsten Bedingungen.

Eine weitere "sportliche" Ost-/Westquerung mit Kammübergängen inklusive Andorra (überwiegend zentrale Hauptpässetour) wie auch eine andere Tour mit einem eher kleinen Abstecher in die frz. östlichen Vorpyrenäen habe ich hier nicht dokumentiert - kann natürlich ggf. weitere Anmerkungen zu diesen Gebieten geben.