Ich hab' grad die ganze Geschichte mit Sti's und Bergübersetzung durch, und hab' mich jetztt für 9-fach Shimano (Sora) Hebeln mit Deore-Schaltwerk und 12-36er Kassette entschieden, eben weil auch ein schönes Rad an den Sorahebeln hing.
Selbst aufgebaut hätte ich mir was mit SRAM denke ich. Da kommt man generell etwas teurer als mit Shimano weg, aber es gibt sicher seine Pro-Argumente.
Diese Hebel hier, SRAM 700, haben die tolle Eigenschaft dass sie hydraulische Scheibenbremsen ansteuern. Das ist mMn ein Vorteil, die Avid BB7 bräuchtest du nicht mehr zu kaufen (nur die Scheiben halt) und hättest dan bessere Bremsen. Vom Preis hättest du Mmn etwas gewonnen.
SRAM- doubletaps gibt es aber auch günstiger in 10-Fach , Force für 190 , oder Apex für 170 . Dann musst du halt wieder auf mechanische Scheibenbremsen zurückgreifen.
Ob dir die Übersetzung wirklich reicht musst du dir auf ritzelrechner.de anschauen.