Catua habe ich nie gesehen, bin aber die Alternativstrasse am Salar del Rincón lang gefahren (das ist auf meiner nicht sonderlich genauen Nelles Map auch die 51). Das war damals (von Osten kommend) einfach die grösste Hauptpiste. Komisch scheint mir, dass auf Google maps nur die Strasse über Catua erscheint.
Nicht allzuweit nach Socaire hat es noch eine Abzweigung um ein paar Kilometer zur schönen Laguna Miscanti hochzufahren, da war ein bewirtschaftetes Refugio (da würde man wohl auch Wasser bekommen sofern jemand da ist).
Ich würde mal damit rechnen, dass von Socaire bis Olacapato (oder ggf. Catua) kein Wassernachschub da ist, auch wenn man zumindest bei der Gendarmeria etwa 5 km nach der Grenze was bekommen können sollte.