Es müsste nur eine Schraube sein. Hau mal seitlich leicht gegen das Tretlager, vielleicht lockert es sich.
Oder einen längeren Inbus reinstecken, etwas Stoff an die Pedale halten, die Pedale an den Inbus und weiterschieben.
Du solltest zuerst in Richtung "lockerer Kette" schieben, d.h. die breitere Seite des Excenters nach vorn drehen (Pedal entgegen Uhrzeigersinn).

Bei einem meiner Räder wurde der Excenter ohnee Fett ausgeliefert, der war nach 2TKM fest.