Du willst offenbar ein Rennrad aufbauen? Die Ultegra-Nabe hat 130 mm Einbauweite und passt am normalen Rahmen nicht. Da bräuchtest du eine Nabe mit 135 mm.

Die Frage nach der perfekten Kurbel kann dir niemand beantworten. Du müstest mal definieren, was du mit dem Rad machen willst, und welche Abstufung du brauchst. Für alles, was auch mal im hüheligen Gelände oder Offroad mit Gepäck gefahren wird, würde ich gleich dreifach verbauen.

Gruß
Thoralf