Ultegra + CXP33 sind unproblematisch, solange du auf eher schmalen Reifen unterwegs bist UND mit Shimano/SRAM-Kassetten auskommst. Da bin ich jetzt nicht ganz sicher wie sich die mit einem Campa-Schaltwerk vertragen (ohne wilde Tricks!), und wo du eine mit 28 als größtem herbekommst.

32 Loch sollten eigentlich reichen, entsprechende Speichen- und Einspeichqualität vorausgesetzt.