wie geländegängig bist Du und Dein Rad? Das Pfitschjoch ist mittleweile radelmässig "aufbereitet" worden und auch mit einem geländegängigem Rad (z.B. r-m Delite) mit Packtaschen fahrbar.

Ich würde Dir somit folgende Tour empfehlen:

München - Holzkirchen - Tegernsee (Auf dem Wasserwerkeradweg!)- Rottach - Valepp - Erzherzog-Johann-Klause - Kaiserhaus - Pinegg- Aschau- Kramsach - Zillertal - Mayrhofen - Schlegeisspeicher - Pfitscherjoch - Sterzing - Penser Joch - Bozen - Meran - St. Leonard - Timmelsjoch - Ötz - Telfs - Buchensattel - Leutasch - Mittenwald - Sylvensteinspeicher - Lenggries (zurück nach München mit der Bayerischen Oberkandbahn).

Wenn Dir das Pfitschjoch zu wild erscheinen sollte, dann fahre die Tour umgekehrt (also über das Timmelsjoch) und dann durch das Vinschgau über den Ofenpass ins Engadin und von da an den Inntalradweg nach Brixental und über Kramsach - Kaiserhaus - Valepp - Tegernsee zurück.

Brenner und Reschenpass würde ich nur im Notfall fahren, zuviel Verkehr.

Gruss
Thomas