Also, Perso reicht (ich nehme mal an, Du bist deutsch).
Mit Behörden hatte ich noch nie etwas zu tun in diesen Ländern.
Campingplätze: in Frankreich kein Problem, in der Schweiz hatte ich auch noch nie Probleme, zu Italien kann ich nicht allzuviel sagen.
Karten: Ich fahre immer mit Papierkarten, Frankreich Michelin und IGN (dazu gibt das Forum schon viel Informationen), Schweiz Swisstopo und Übersichtskarte vom Veloland Schweiz. Italien - hatte eine grobe Michelinkarte, bin aber nur "durchgerast".
Einkaufsmöglichkeiten: Frankreich und Italien: Mittagspause bei kleineren Läden beachten. Die haben dafür öfter auch am Wochenende auf. Große Supermärkte haben keine Mittagspause, sind dafür am Sonntag geshclossen. Schweiz: Öffnungszeiten kantonal unterschiedlich, jedohc nicht länger als 20:00, oft nur bis 18:30. Sonntags und samstagnachmittags geschlossen, Ausnahmen: Supermärkte in Bahnhöfen großer Städte, Tankstellenshops wie coop-pronto (auch nicht in allen Kantonen, z. B. in Luzern ohne Genehmigung, Lebensmittel zu verkaufen)
Gruß
Holger