Ich fahre Ultegra-STI mit DiaCompe-Canties problemlos. Nach allem, was ich hier so las, gibt es im wesentlichen zwei verschiedene Hebelübersetzungen:

Kurz: Canties, Mini-V, Rennradbremsen, spezielle mech. Scheibenbremsen wie die BB7 Road anzusteuern mit STI, speziellen Oberlenkerbremshebeln, alten Rennbremshebeln (ohne Schaltfunktion)
und
Lang: V-Brake, viele mechanische Scheibenbremsen wie die BB7 Mountain, anzusteuern mit normalen V-Brake-Bremshebeln und speziellen Rennbremshebeln (ohne STI) wie den Tektro RL520.

Außerdem gibt es noch Umlenkrollen um mit kurzen Bremshebelwegen V-Brakes ansteuern zu können und diverse Basteleien dazwischen mögen eventuell auch funktionieren.