Das bisherige Rad hat wohl schmale Felgen (17 mm), siehe diverse Diskussionen hier wegen maximaler Reifengröße.
Kauf die doch eine Starrgabel zum Wechseln und eine Tubus-Verlängerung für den Träger. Dann kannst du vorn einfach Gepäck dranhängen und die Fersenfreiheit ist da.
An der Sitzposition kannst du mit anderem Lenker/Vorbau feilen.