Deine Beschreibung finde ich etwas wirr. Beim Rennlenker ein Fragezeichen, oben im Beitrag willste 26 Zoll, unten werden 28-Zoll-Räder aufgeführt. Das einzige, was feststeht (?), ist max 14 kg.

Wenn du "Ausbildung und Job in Fahrradwerkstätten" hattest, müsstest du doch eigentlich selbst mehr wissen als die meisten hier (einschließlich mir).

Zu allen Ausrüstungsgegenständen gibt es bereits zig Threads, allein die Wahl eines passenden Rennlenkers (Form) ist schon eine Herausforderung.

Vielleicht stellst du erstmal ein Rad mit Teileliste zusammen, dann können sich die Forumskollegen daran abarbeiten.

Generell: Bei den Anbauteilen kann man einiges sparen, z.B. statt Tubus Logo einen Tubus Vega nehmen etc.

Hier biste bei 12 kg mit stabilem Trekking-Rahmen. Das Rad kannste dir individuell zusammenbauen lassen, also eventuell auf Disc und Carbongabel verzichten sowie eine andere Antriebseinheit nehmen:
http://www.ciclib.de/Raeder/Trekking/Cic...1003&p=1003