Scheint nicht so einfach zu sein:
http://www.net-lexikon.de/Europa.html
http://userpage.fu-berlin.de/~tmuehle/europa/europa/europa_mount-elbrus.htm

Erik

Keine mir bekannt Abgrenzung geht jedoch ueber den Hauptkamm des Kaukasus nach Sueden hinaus, so dass bestenfalls ein paar einzelne Taeler Georgiens noch zu Europa gezaehlt werden koennten, Tschetschenien hingegen ganz klar dazu gehoert (da noerdlich des Kaukasus).
Die andere gaengige Abgrenzung zwischen Kaspischem und Schwarzem Meer verlaeuft durch das Tiefland noerdlich des Kaukasus, die sog. Manytsch-Niederung (da waere Tschetschenien dann ausserhalb von Europa zu suchen, Georgien erst recht!). Diese scheint mir aber in letzter Zeit v.a. in Bergsteiger- und Tourismuskreisen aus der Mode gekommen zu sein, weil dann der Elbrus doch nicht der hoechste Berg Europas waere...
Vom Kaspischen Meer nach Norden ist eindeutig der Ural festgelegt worden, und zwar Fluss (im Sueden) und Gebirge (noerdlich anschliessend).
Deswegen ist sogar noch der westlichste Zipfel Kasachstans europaeisch !