Hallo Tom!
Wenn Du auf Radwege fixiert bist, fällt mir da auf Anhieb der Sauertal-Radweg ein. Da gibt eine Kompass-Karte mit Tips zu Mosel, Saar und Sauer, erhältlich bei Amazon. Weitere Informationen findest Du, wenn Du mal "Sauer Radweg" in eine der Suchmaschinen eintippst. Auch hier sind einige dort schon gefahren. Da war, glaube ich, vor ein paar Jahren mal eine Forumstour in Arbeit.
Ich war mal zum Rennradeln in Luxemburg, ausgehend von Vianden, und habe Tagestouren auf Landstraßen gemacht. Da hatte ich eine Karte 1:200000. Das reichte um sich ein paar hübsche kleine (bergige) Sträßchen rauszusuchen.
Gruß
Bernie