Moin,
vielleicht wäre auch ein Rahmenbaukurs für dich das richtige.
Christian Püttel in Raststatt bietet sowas an (siehe aktuelle Trckingbike). Der arbeitet ohne Muffen, du hast also das beschriebene Probleme mit den festen Winkeln nicht.
Ich habe auch das Problem mit dme zu flachen Sattelrohrwinkel - ich hätte gerne einen Winkel so um die 75,5 bis 76 Grad, habe aber nur 74Grad. Bei mir liegt das Problem in den zu kurzen Oberschenkeln im Verhältnis zum Unterschenkel. Ich überlege mir, ob ich es mal mit der Elite setback probieren soll, die kann man auch umgedreht montieren, versetzt dann also den Sattel nach vorne.
Grüße, Ludger
p.s..: aber einen Rahmen selbstbrutzeln hat auch was.