Oder ist da jede Kurbel anders?
Ja, ist sie.
Gibt es ein "Mindestmaß" für den Abstand zur Kettenstrebe das man einhalten sollte?
Ich habe hier eine alte Shimano (M550 glaub ich), die hat gute 6mm auf jeder Seite Platz, aber hat nichts desto trotz ein paar Spuren an der Strebe hinterlassen. Dabei kommt es sehr auf den Rahmen (alter RR-Stahlrahmen vs. ein neues Rad mit Rechteckrohr Hinterbau) und die Kurbel an. Grundsätzlich ist alles was neuartiger Bauart ist, meist Steifer.
Mit 2mm Abstand würde ich persönlich aber auf keinen Fall fahren. An keinem Rad.