Bei Reifen ist das relativ normal, Tourenreifen wiege ich selten nach aber bei Rennradreifen der 200g Liga sind Abweichungen von 10-15g durchaus normal, egal bei welchem Hersteller. Bei schwereren Reifen werden die absoluten Abweichen natürlich dementsprechend größer.
Schwalbe ist aber eigentlich immer recht ehrlich mit den Gewichtsangaben, die Streuung ist aber eben relativ hoch.
Es gibt durchaus auch Hersteller, die generell viel zu niedrige Gewichtsangaben machen (In der Leichtbauszene spricht man liebevoll von "italienischen Waagen" ;)) Vittoria und Selle Italia seien mal als Beispiele genannt...
Aus diesem Grund gibt es Seiten wie:
Weightweenies Realweights Light Bikes da erkennt man recht schnell, welchen Herstellern man trauen kann...
Reifen sind aber eben ein Sonderthema, da die Fertigungstoleranzen da prinzipiell sehr hoch sind.