Hallo ninja,
ruhig und flach geht darunter leider nicht. Durch die Schweiz oder Burgund worst Du auf jeden Fall Steigungen haben.
Es gibt doch einen Rhein-Rhone-Kanal, theoretisch ginge es dann schon flach, ich weiß aber nicht, ob da ein Weg entlang führt. Müsste aber.
Zu befahren ist die Strecke schon, das Problem ist, wie Uli schon schreibt, das Rhonetal. Denn das wird von vielen befahren, die wenigsten davon nutzen Fahrräder -> viel Verkehr, und auch viel Siedlungen inkl. Industrie. Also nur in Teilstücken wirklich schön.
Gruß
Holger