Hallo viennjoe,
Camping kannst du wirklich in den genannten Provinzen vergessen. Du wirst keinen passenden Platz finden, da alles versumpft ist bzw. die Regionen sind Reisanbaugebiete, weiter westl. dichter Urwald. Dicht besiedelt obendrein. Rund um Guangzhou ist alles ein riesiger Ballungsraum mit viel Verkehr und Industrie. Ohne Mundschutz würde ich da nicht fahren, wenn überhaupt. Hotels sind in jeder Stadt preiswert (120-180,- Yuan) zu finden.
Hong Kong ist zum Radfahren die große Herausforderung. Einreise mit dem Rad nur im Nord-Osten unproblematisch möglich, es ist aber trotzdem ein Coach-Bus zu nehmen (10,- HKD). Um ins Zentrum zu kommen sind steile Anstiege zu überwinden. Viele Straßen sind für Radfahrer gesperrt, dazu alles eng und massenhaft Verkehr. Übernachtungen waren bei mir in Hong Kong (Mitte Dez. 2011) extrem schwierig und teuer, wenn überhaupt was zu finden war.
Mehr Infos siehe auf meinem
Asia-Blog unter China1, Hong Kong und China2.
Grüße aus Vietnam.