Hallo Jakob,
Einfachste Loesung: Altes Mountainbike entsprechend umruesten.
Ich benutze selbst im Stadtverkehr nur MTB-Derivate, immer ohne Federgabel, mit festmontierten Schutzblechen und Beleuchtung ... betriebssicher und je nach Detailausstattung auch ggf. optisch so unattraktiv, dass es garantiert keiner klaut.
Zwei MTBs habe ich mit Dreigang ausgeruestet. Umbauanleitung kann ich Dir schicken
Was speziell brauchst Du fuer den Schnee? Meine erste Empfehlung waere ein frostfreier Keller oder TG-Platz wo das Rad immer wieder abtauen kann