Hallo Berndo,
ich finde die Marco Polo Karten in 1:200000 ganz gut. Nach dieser Karte fuhr ich von Modena - Porretta Signa - Montespertoli - Castellina in Chianti - Siena - Grosseto zum Monte Argentario. Soweit es möglich war, benutzte ich die gelb und weiß gezeichneten Straßen. Auf den gelben Straßen war der Verkehr gering, auf den weißen war ich nahezu allein unterwegs. Selbst "meine" weißen Straßen waren bis auf wenige Ausnahmen geteert.
Von italienischen Verlagen (ich weiß nicht, wie sie heißen) gibt es Karten in 1:50000 oder 100000. In einigen sind Höhenlinien einzeichnet. Das ist recht nützlich, denn die Anstiege solltest Du nicht unterschätzen. Es kann durchaus sein, daß Du vor einem 20%er stehst.
Viel Spaß