hallo,
wackeliges fahrverhalten hat häufig mit einer ungünstigen verteilung des gepäcks zu tun und kann durch umverteilung behoben werden. sieh am besten zu, dass das schwere zeug vorne in die taschen kommt. ob vorne oder hinten die schweren dinge wie werkzeug, kocher etc. sollte darüberhinaus immer nach unten in die taschen und zum rad hin.
ansonsten gibt es auch räder, die auf grund ihres fahrverhaltens überhaupt nicht als reiseräder taugen. hast du so eins erwischt kann man nur sagen: pech gehabt... vielleicht hast du ja auch noch ne federgabel dran und die taschen unten an der gabel befestigt - das wirkt sich auch neg. aufs fahrverhalten aus.
grundsätzlich bringen mtb's ganz gute vorraussetzungen mit, als reiserad benutzt zu werden: der rahemn ist klein und kompakt (d.h. verwindungssteif), für die räder gilt das gleiche. ok, der radstand ist u.U. zu gering und alu ist auch nicht erste wahl für ein reise rad, aber sonst...?
gruss, s.