Damit sollte sich die Frage nach dem fahrradfreundlichen Hotel erübrigen.
Vielleicht nicht so ganz:
Wenn ohnehin eine Hotelübernachtung mit den unvermeidlichen Kosten geplant ist, würde ich auch eine Pension auf dem Lido (di Venezia) in Erwägung ziehen. Vorteil: nur 15 min per Vaporetto (verkehren rund um die Uhr) bis zum Markusplatz. Nachteil: deutlich höhere Preise als in P.ta. Sabbioni/Cavallino.
Theoretisch könntest Du auch mit dem Fahrrad bis "Piazzale Roma", also bis ans Ende des Damms, der vom Festland (Mestre) nach Venedig führt, fahren und dort ein Hotel suchen (was aber nicht auf Fahrräder eingestellt sein dürfte). Nachteil: genauso teuer wie auf dem Lido. Vorteil: aus meiner Sicht keiner.
Gruß Heini