Hallo Kerstin,
ich war oft und viel in Polen unterwegs (und habe dort vor langer Zeit ein halbes Jahr studiert). Den Norden kenn ich nicht so gut. Gefühlt ist es dort noch dünner besiedelt als in Brandenburg und Mecklenburg. Booking.com findet Unterkünft, aber sehr unregelmäßig. An (kleinen) Hotsports oder in manchen Städtchen recht viel, und dazwischen auch mal lange nichts.
Muss es unbedingt Stettin als Ausgangspunkt sein? Darf die Strecke etwas länger sein?
Die Idee, gleich etwas weiter südlich zu starten, ist an sich ganz gut. Ich kenne mich da abr auch nicht wirklich aus.
Grundsätzlich kann ich raten - nur Mut!
Auf den kleinen Landstraßen radelt es sich i.d.R. ziemlich gut. Und weil es im Norden dünn besiedelt ist, ist auch wenig Verkehr.
Südwestlich von Danzig war ich mal mit dem Auto. Dort ist es hügelig, ein bisschen Mischung zwischen Fläming und Südschweden. Der höchste Punkt des Nördlichen Landrückens (der von Süddänemark durch Norddeutschland und Nordpolen bis ins Baltikum zieht) befindet sich dort:
Wieżyca.
Gruß
Thoralf