Hallo Martin,
"noch" trifft den Sachverhalt nicht ganz Es gibt einfach Abschnitte, die gut ausgebaut sind und solche, wo ein einspuriger Pfad ohne Belag verläuft. Grob gesagt, endet der durchgehende Ausbau von Toulouse kommend in Avignonet-Lauragais. Danach gibt es immer wieder mal Abschnitte, wo der Treidelpfad eine geteerte oder wassergebundene Oberfläche hat, aber wenn man die nicht ausgebauten Abschnitte vermeiden will, muss man meist weitab vom Kanal fahren. Das ist landschaftlich oft auch ganz nett, aber es ist halt nicht am Kanal und auch nicht besonders flach. Schön ist es z.B. ab Carcassonne am Rand des Zentralmassivs entlang durch das Minervois nach Béziers zu fahren, oder in den Ausläufern der Corbières nach Narbonne.
Hier zwei typische Beispiele für den Zustand. Zwischen Toulouse und Avignonet:
Zwischen Avignonet und Castelnaudary:
Grüße
Rainer