Zumindest südlich von Thonon finden sich einige recht wenig befahren und eher leichte Pässe bis zum Arve-Tal zwischen Gef und Chamonix - das ist dann sehr betriebig. Im Sommer sind manche Winterorte weniger besucht, wie etwa Les Gets/Morzine, sodass der Verkehr nicht so gravierend ist. Einen Blick in eine aber etwas verzweigte Route ab Thonons findest du in
diesem Kapitel meiner Westalpen-Tour 2009. Bis St-Jeoire passt es jedenfalls in dein Konzept. Von dort findet sich Anschluss nach Bonneville, von dort weiter nach Annecy. Dortige Strecke habe ich aber wieder als verkehrsreich in Erinnerung.
Aus dem Kapitel kann ich besonders den Col du Joux Plane empfehlen - mit Mont-Blanc-Ausblicken, allerdings auch mit harten Rampen. Einfach ist von St-Jeoire Samoens parallel zum Arve Tal zu erreichen - der Ort hat mir ebenfalls gut gefallen und insbsondere der dortige Butterkuchen. Nach Süden kannst du statt der Arve-Tal-Variante auch den bereits vorgeschlagenen Aravis-Pass nach Flumet wählen. Über Megève ist sicherlich einfacher, aber bis dorthin auch recht verkehrsreich (Passhöhe Megève auch ein bekannter Nobelort/Ski etc., auch im Sommer betriebig, das nahe Chamonix lässt grüßen).
Der Col des Saisies ist eine recht hübsche Alternative, wenn es ein bergiger Umweg nach Albertville sein soll. Der Umweg führt über den Käseort Beaufort (es gibt Unterschiede zwischen Winter- und Sommer-Beaufort-Käse). Im Gegensatz zur Route von Flumet nach Albertville (enges Tal) deutlich aussichtsreicher. Weitere von mir gefahrene (Um-/Anschluss-)Wege dort gehören eher in die Katgorie schwer.
Soll es von Lac Annecy nach Albertville gehen, finden sich zahlreiche kleine (umwegige) Straßen, die aber nicht immer leichte Pässe haben. Ich bin mal über Leschaux gefahren, allerdings von Aix-les-Bains, lässt sich aber auch nach Albertville uminterpretieren. Die Neigung von Annecy dorthin habe ich nicht so steil in Erinnerung, eher war es so von Westseite von Aix steiler. Den einfachsten Weg vom Südufer über Ugine bin ich mal vor zig Jahren mit dem Auto gefahren - das ist auch eher ziemlich verkehrsreich und mit wenig Aussicht gesegnet.