Kannst du versuchen. Allerding sind die 11fach-Ketten ganze 1,1mm schmaler als 9fach-Ketten. Wenn schon ein Modell aus einer höheren Ganggruppierung, dann würde ich zumindest einen 10fach-Umwerfer in Betracht ziehen. Da gibt es XT noch neu und die zugehörigen Ketten sind "nur" 0,7mm schmaler.
Du kannst aber auch schauen, ob du noch irgendwo einen "originalen" 3/9-fach XT-Umwerfer bekommst, z.B.
hier oder ebay oder sonstige Gebrauchtmärkte. Ansonsten tut es genausogut aber auch ein 9fach-Umwerfer aus einer niedrigeren Shimanogruppe, Deore, LX, SLX oder von mir aus auch Alivio.