Ansonsten dann eben die Adria hoch, sicherlich auf der ital. Seite mit weniger Höhenmeter verbunden und tendenziell weniger naß.
Die italienische Adriaküste finde ich landschaftlich sehr bescheiden (kenne weite Teile im Norden bis Rimini und die Strecke Pescara - Bari), besonders viel vom Meer hab ich dabei nicht gesehen und wenn, dann war dies oft in Massentourismusorten die alle mehr oder weniger gleich uninteressant aussahen. Nur den Gargano fand ich sehr schön.
Die kroatische Adriaküste (kenne ich nur von Autofahrten) finde ich hingegen äußerst lohnend!
Zum winterlichen Wetter kann ich zu beiden Seiten nix sagen.
Hab auch vor irgendwann einmal Ende Winter / Beginn Frühling von Istanbul nach München zu fahren - meine (ganz groben Pläne) sind: Nach Thessaloniki kommen, dort an die Adria queren, Adria bis Triest folgen, über die Alpen entweder den Alpe-Adria-Radweg oder Brenner nehmen.