Hallo Sebastian,
es gibt viele schöne Nebenstrecken auf der Route, sie hier alle beschreiben zu wollen sprengt wohl den Rahmen. Unter
www.schultheiss-web.de haben wir einen Reisebericht, falls Dich die eine oder andere Etappe anspricht kann ich Dir gerne mehr Infos zu der Strecke zukommen lassen.
Gute Fahrt, geniess die Baja (war eines unserer Highlights) und - bei Deinen Ansprüchen - weiche besser mal nicht von der Hauptroute ab
Gruss Steffen