Hallo,
ich war 2013 in dieser Gegend unterwegs und fliege in 14 Tagen wieder runter. Wie´s momentan aussieht werde ich von Kyaukme direkt zum Inle Lake , weiter nach Loikaw, Naypidaw Bago Myawaddy in Myanmar.Dann Laos, Kambodscha und Mekong-Delta.
Zu deiner Frage: Mit der Verpflegung wird es in dieser Gegend null Probleme geben. Kriegst du wirklich (fast) an jeder Ecke.
Übernachtung sollte auch kein Problem sein, wenn du etwa 2 Tage vorher von unterwegs anrufst. So hatte ich es gemacht und immer was gefunden. Erspart auch das Suchen bei der Ankunft. Januar bis März ist gerade am Inle Lake Hochsaison und zumindest kurzfristig alles Günstige ausgebucht.
Ich persönlich halte die Myanmartour für wesentlich reizvoller und interessanter.
Viele Grüße
Heinz