Hallo Detlef,
Häng Dich nicht zu sehr an den Gedanken, die "Eurovelo 4" zu fahren, jedenfalls was Frankreich angeht. Offiziell nur teilweise fertig, und selbst "offizielle" Abschnitte können erfahrungsgemäß unausgeschildert sein. Ob man jeden Schlenker mitmachen muss, steht auch dahin. Mein Tipp: Such Dir aus, was Du sehen willst, fahr nach Straßenkarte, und wenn das zufällig auch EV4 ist, um so besser.
Für den ersten Teil Deiner Reise findest Du Infos
hier. Im Cotentin musst Du die Wahl treffen, ob Du an der Küste bleiben oder abkürzen willst. An der Westküste ist es sehr hüglig. Im Landesinneren gibt es Bahntrassen und Flussradwege, die die Fahrt erheblich erleichtern.
Wenn es auf einen oder zwei Tage nicht ankommt: Fang doch in Brest an. Brest selbst ist zwar langweilig, aber es gibt zwei sehr interessante Optionen von dort nach Morlaix: der direkte Weg über die wunderschönen Kirchhöfe (La Roche-Maurice, Lampaul, Guimiliau, St-Thégonnec) oder an der Küste entlang, jener Abschnitt hat mir sehr gut gefallen.
Für die Regionen außerhalb der Bretagne habe ich so Einiges im
Wiki hinterlassen, auch jeweils mit Tipps zur Fahrt entlang der Küste.
Viele Grüße,
Stefan