Klingt doch ganz gut. Zu den Finger Lakes habe ich weiter oben ja schon was geschrieben. Thomas' Vorschlag mit Fort Niagara ist eine Überlegung wert. Radweg entlang des Niagara Rivers gibt es und für die Greater Niagara Region gibt es auch eine Fahrradkarte
online oder auch kostenlos gedruckt; falls die nicht in die Schweiz versenden, kannst du mein Exemplar haben. Die Grenze solltest du über die Rainbow Bridge überqueren. Die Queenston-Lewiston-Brücke weiter im Norden ist zwar wohl im Prinzip auch für Radfahrer erlaubt, aber unangenehmer zu fahren. Der Nachteil der Rainbow-Bridge ist, dass man durch Downtown-Niagara fahren muss, was recht anstrengend ist.
Für den Abschnitt am Erie-See würde ich eventuell eine Route näher am See wählen, da Süd-Ontario landschaftlich eher langweilig ist und wahrscheinlich auch die Campingmöglichkeiten am See besser sind.
Hast du vielleicht noch einen Google-Maps-Link für deine Route? Dann könnte ich eventuell für die Abschnitte in meiner Nähe noch ein paar Tipps geben.
Schönen Gruß,
Harald.