Ich weiß ja nicht wie schnell du fährst. Über 100 km als täglichen Schnitt halte ich alerdings für ambitioniert für eine RadREISE. Zum baden kommst du da eher nicht: also lasss die Badehose zu hause. Zwischendurch mal vom Rad steigen und Sehenswürdigkeiten Besichtigen möchtest du Nicht?
Die verlinkten Räder scheinen keine Befestigungsmöglichkeiten für Gebäckträger aufzuweisen.