Einerseits soll man "vorausschauend fahren lernen" (bekomme ich bei den Serpentinen im Gebirge aber nur teilweise hin, mein Röntgenblick ist beschränkt), andererseits billigst du Leuten nicht zu, dass sie richtiges Bremsen lernen könnten? Wieviele ernste Fälle hatte deine Freundin denn wirklich an "zu kräftig" gebremst und wieviel Bremspraxis hatten diese Leute?
Überschlagen kann man sich übrigens auch mit Cantis oder V-Bremsen, das ist nur ne Frage der Bremskraft. Einzige Abhilfe bieten wohl Stempelbremsen

Und ganz nebenbei: Falks Schwerlastfuhre bekommst du wohl auch mit Scheibenbremsen nicht so leicht zum Überschlagen, eher blockiert da das Vorderrad